素晴らしいのでぜひお勧めしたいのですが値も値ですので、まずは小瓶から・・・


Dr.フィッシャー家のアイス(１９９２年ザール、ヴァヴェルン)375ml
1992er　Wawerner　Herrenberger，Eiswein，Rieslin，375ml

⇒　やはり英国王室御用達もうなずけるこの味！　おいしいのでぜひお勧めしたいのですが値も値ですので、まずは小瓶から・・・
　Dr．フィッシャー家のこの独占所有畑は他のザールブルグやオックフェンの畑よりもザール河の下流にあたり、モーゼル本流に近く、酸が弱めです。（モーゼルは下流へ下るほど酸が弱くなる傾向にあります。）　とはいってもモーゼルワインはドイツワインの中でも酸は多めです。　1リットルあたり9g以上はあるのが普通です。　ですから天候に恵まれない年のワインは多々すっぱすぎることも往々にしてあります。　しかし、天候に恵まれた年とか、アイスワインとかは他の地域の追随を許さない素晴らしい出来栄えのワインとなります。　この酸が果糖分と絶妙な調和の世界を作り出すからです。
　写真はDr．フィッシャー家のボックシュタインホフの応接間での試飲の様子です。　彼女が現当主です。　初めておじゃました折はフィッシャー氏の後で恥らっていた彼女ですが彼が亡き後、今ではこのように堂々と自信に満ちた態度でこの醸造所を切り盛りしています。
　下の写真はある冬のヘレンベルガー畑の様子です。

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