北海道産の天然活ホッキ貝を一旦水槽の中に入れて砂出しをした後にクールでお客様の元に活きたままお届けします。大きさは4玉1kg(平均250g前後)の大きいサイズのホッキです。
ホッキ貝は砂の中にいるので採取の際どうしても砂を含んでしまいます。多くの業者さんはそのまま出荷します。気の効いた業者さんはハッポーの中に貝と海水を入れて発送します。当店では一旦水槽の中に入れてしっかり砂を吐き出させた後にクール便で発送します。100%とまでは言いませんが98～99%砂出しできてます。なので安心して調理ができるんです。そのまま刺身料理もできます。タウリンとミネラルたっぷりのホッキ料理をお楽しみください。

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